Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği (TÜRSAB) raporlarında bildirildiğine göre 2014 yılında dünya turizminin büyüklüğü 1.2 trilyon dolara ulaşırken, turist sayısı da 1 milyarı aştı. Türkiye bu pastadan daha fazla pay almak için konvansiyonel ürünlerin yanında fark yaratan özelliklerini ön palana çıkarmak zorunda. Türk turizmcileri bu amaçla zengin Türk mutfağını ve doğal spor alanlarını pazarlamada ön plana çıkarmayı amaçlıyor.

Hedef kişi başı yeme-içme harcamasını 250 dolara çıkarmak

Türkiye’nin zengin kültür mozaiği mutfağında da kendini gösteriyor. Özellikle Gaziantep, Şanlıurfa, Adana, Hatay ve Mardin gibi lezzetleriyle ünlü ünlü kentler gerek yerli, gerekse yabancı ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Makul düzeylere inen havayolu ile insanlar günü birlik yeme-içme amaçlı bu kentlere akın ediyor. TÜRSAB Gastronomi Turizmi Raporu’na göre Türkiye’ye gelen 41 milyon 415 bin turistin yaptığı toplam harcama 34.3 milyar dolar düzeyinde. Buna göre kişi başı harcama 828 dolar olarak hesaplanıyor. Bu rakamın yüzde 19’luk bir kısmına karşılık gelen 6 milyar 523 milyon doları ise yeme içmeye harcanıyor. Bu da turist başına 157,5 dolarlık bir harcamaya karşılık geliyor. Hedef ise bu rakamı 250 dolarlara çekmek.

Gaziantep “Dünya, Yiyecek ve İçecek Turizmi 2019” için aday

Rapor ilginç detayları da ortaya koyuyor. Örneğin dünyada turistlerin yüzde 88,2’si destinasyon seçerken yemeğin çok önemli olduğunu düşünüyor. Yine raporda gastronomi turizmini geliştirecek coğrafi işaretli ürün sayısı 124 olarak belirtiliyor. En çok coğrafi işaret almış lezzet Erzurum’da. Ardından, Kayseri, Manisa, Mersin, Mardin, Afyon, Bursa ve İzmir geliyor. Şanlıurfa 26 yemeğin coğrafi tescillenmesi ile ilgili başvuru rekortmeni. Gaziantep de yeme içme kültürüyle listeye başvuran iller arasında ve ayrıca “Dünya, Yiyecek ve İçecek Turizmi 2019” yılına aday oldu.

Yemek festivalleri ve etkinlikler önemli

Yemek turizminde etkinliklerin büyük önem taşıdığı belirtiliyor. Bu konuda en örgütlü ülke ABD. Ülkede 17 bin 879 topluluk yemek turizmi için faaliyet gösteriyor. Türkiye ise sadece 94 topluluk ile dünya sıralamasında 23. sırada yer alıyor. Yemekleriyle ve yetiştirdikleri aşçılarla ünlü Bolu Mengen başta olmak üzere, Gaziantep, Nevşehir Kapadokya ve İstanbul gibi birçok yerde geleneksel yemek festivalleri düzenleniyor.

2014’de 550 binin üzerinde turist spor amaçlı geldi

Yine TÜRSAB’ın Spor Turizmi raporuna göre geçtiğimiz yıl 550 binin üzerinde turist spor amaçlı Türkiye’ye geldi ve 900 milyon dolar para bıraktı. Türkiye’de spor turizminin pastadan aldığı pay ise henüz yüzde 1,5 düzeyinde. Ağırlıklı olarak golf ve futbol amaçlı gelen bu gruplar ortalama bir turistin iki katı fazla harcama yapıyorlar. Türkiye’ye gelen turistin ortalama harcaması 824 dolar iken spor amaçlı gelenlerin ortalama harcaması 1.648 doları buluyor. Dünyada spor turizminin büyüklüğü 180 milyar dolar düzeyinde. Türkiye’ye golf ya da futbol kampı yapmak için ağırlıkta Antalya’ya geliyorlar. Golf için gelenlerin sayısı 160 bine yaklaşmış durumda ve Almanlar birinci sırada. Futbolda ise yılda 1200 takım Türkiye’de kamp yapıyor. Birden fazla gelenlerle bu yılda 2500’ü buluyor.

TÜRSAB Başkanı Başaran Ulusoy, Türkiye’nin spor turizminden aldığı payı artırması gerektiğine dikkat çekerek, “Kimi ülkelerde spor turizminin toplamdan aldığı pay yüzde 25’lere kadar çıkıyor. Bizim de bu payı artırmak için çalışmamız lazım” diye belirtiyor.
Abbas Özpınar